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          これで解決!中華料理

          担担面&雲白肉
          これで解決!中華料理2014-03-21 09:59March 06 2020 14:35:44

          担担面&雲白肉

           日本のタンタン麺と違い汁なしの和えそば。担担は、天秤棒の意味で、もともとは天秤棒で担いで売り歩いたことから、この名前に。軽食なので、丼ではなく日本のご飯茶碗くらいのサイズ…

          水煮肉
          これで解決!中華料理2014-03-14 15:50March 06 2020 14:35:44

          水煮肉

           これは西の横綱。辛子鶏がカラッとドライな感じに対して、これはしっとり辛く、痺れる。唐辛子と花山椒などをたっぷりの油で熱し、スープを加えた煮汁を作り…

          辛子鶏
          これで解決!中華料理2014-03-14 15:47March 06 2020 14:35:44

          辛子鶏

           辛く痺れる四川料理の中でも、東の横綱の一品。鶏肉の切れ端をから揚げにし、唐辛子と花山椒などと共に炒めたもの…

          麻婆豆腐&香椿豆腐
          これで解決!中華料理2014-03-10 13:37March 06 2020 14:35:44

          麻婆豆腐&香椿豆腐

           四川料理と言えば、必ず名前が挙がるのがコレ。日本の麻婆豆腐と違い、唐辛子だけでなく山椒がたくさん使われていて…

          包子 咸菜 小米粥 凉菜 豆腐脑
          これで解決!中華料理2014-03-03 13:32March 06 2020 14:35:44

          包子 咸菜 小米粥 凉菜 豆腐脑

           庶民の朝ごはんメニューの一例。包子(パオズ)はこのくらいの大きさの場合は、1籠=1蒸篭単位で販売…

          包子
          これで解決!中華料理2014-02-21 11:21March 06 2020 14:35:44

          包子

           日本の肉まんよりも皮が薄くパオズと呼ばれている。具が野菜だけで肉が入っていないものは、菜包または素包と言う。このくらいの大きさのものは1個単位で売っている…

          木须肉&蓝莓山药
          これで解決!中華料理2014-02-17 15:24March 06 2020 14:35:44

          木须肉&蓝莓山药

           豚肉の木耳と玉子の炒め物。北京の家庭料理。塩味または、薄い醤油味…

          京酱肉丝
          これで解決!中華料理2014-02-17 15:23March 06 2020 14:35:44

          京酱肉丝

           細切り肉の北京味噌炒め?!弗弗螗弗悭螗恁Ε埂工伟k音がチンジャオロウスと似ているので要注意…

          春餅
          これで解決!中華料理2014-02-17 15:22March 06 2020 14:35:44

          春餅

           立春には、春餅と呼ばれる生春巻きを食べます。中国で餅と言うとクレープのようなものを指します…

          心里美
          これで解決!中華料理2014-02-17 15:20March 06 2020 14:35:44

          心里美

           あつあつの餃子と一緒に食べたいのが、コレ。心里美=心の中が美しいと呼ばれる大根の一種の和え物…

          餃子
          これで解決!中華料理2014-02-07 11:23March 06 2020 14:35:44

          餃子

           中国で餃子と言えば、水餃子。春節の他、冬至などの行事食ですが、日常でもよく食べます。メニューでは、主食のコーナーにあり…

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